PABLO REMAGGI
ESCUELA DE PASTELERÍA: DE LAS FÓRMULAS CLÁSICAS A LAS CREACIONES DE AUTOR.
V&R
Páginas: 208
Formato:
Peso: 705.0 kgs.
ISBN: 9786313002900
ESCUELA DE PASTELERÍA. DE LAS FÓRMULAS CLÁSICAS A LAS CREACIONES DE AUTOR ES UN COMPENDIO DEL REPERTORIO PASTELERO DEL CHEF PABLO REMAGGI. PARA ÉL, TODO RESIDE EN EL EQUILIBRIO: DE LO QUE CONOCÍAMOS, DE LO QUE CONOCEMOS Y DE LO QUE VENDRÁ.PARA LOGRARLO, UN POSTRE DEBE TENER AROMAS, TEXTURAS Y SABORES QUE DESPIERTEN LO MÁS SENSORIAL DE NUESTRO ADN Y UNA PRESENTACIÓN ESPLÉNDIDA EN ESTE LIBRO ENCONTRARÁN TODAS LAS TÉCNICAS Y TIPS PARA CREAR DELICIAS CLÁSICAS Y MODERNAS COMO BUDINES, TORTAS Y TARTAS, SEMIFRÍOS, MONOPORCIONES Y MASAS LEUDADAS FESTIVAS. QUE NO SE DIGA MÁS, ¡A HORNEAR!
